よくあるご質問

もちとり粉・片栗粉・コーンスターチの違いを教えて下さい。

もちとり粉コーンスターチと同じ、とうもろこしでんぷんです。
もちとり粉という名前は「餅を取る」という「機能」から生じたものです。従いまして、原料の粉自体を示している呼び名ではありません。
コーンスターチ以外の粉（たとえば米粉、片栗粉など）をもちとり粉としてご使用可能です。
片栗粉じゃがいもでんぷんです。主にから揚げの衣、中華料理などのあんかけに使用します。
コーンスターチとうもろこしでんぷんです。菓子作りの際の副材料として小麦粉などに混ぜて使用したり、スープなどのとろみ付けに使用します。

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