オリジナルレシピ
冬の到来を告げる亥の子餅
亥の子（いのこ）の由来は古代中国といわれており、 旧暦の亥の月の最初の亥の日・亥の刻に、穀物を混ぜたイノシシを模した餅を食べ、無病息災と子孫繁栄を願ったそうです。
日本へは平安時代に伝わったとされています。
柔らかなもち生地にたっぷりの粒あんが相性よく、ゴマときな粉の風味を感じる、見た目にも可愛らしい昔ながらの和菓子です。
分量 | 調理時間 | エネルギー | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|
| 6個分 | 20分 | 125.3kcal | 0g |
使用した商品
白玉粉（国産米100％）250g
（国内産）きな粉 100g
北海道産小豆使用つぶあん300g材料 （6個分）
| 白玉粉 | 70g |
|---|---|
| 水 | 85mL |
| 黒ごま | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| きな粉 | 適量 |
| 粒あん | 150g |
アレルゲン情報
- ごま
- 大豆
※お手元の材料、調味料によっては上記以外のアレルゲン（アレルギーの原因となる素材）が含まれることがありますので、ご使用の原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
作り方
粒あんを６等分にし、丸めておきます。
- ボウルに白玉粉、水、砂糖を加え、粒が残らないようにヘラでよく混ぜ合わせます。
- ①にラップをし、電子レンジ600wで2分半加熱します。
- ②を取り出し黒ごまを加え、ヘラでよく混ぜ合わせます。
※追加で加熱する場合は600wで30秒ずつ様子を見ながら行ってください。 - バット等にきな粉をふり、そこへ③の生地を移します。
両面にきな粉をつけ、6等分します。 - ④の生地をひとつ手に取って丸く広げ、中央にあんを置き楕円形に形を整え生地で包みます。
生地を指でつまんで閉じたら、閉じた方を下にしておきます。 - 鉄串を熱し、⑤の生地に3本の焼き目をつけて出来上がりです。
※大変熱くなりますのでご注意ください。
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