オリジナルレシピ

つるり食感ヨモギ葛餅

香り高いよもぎと、なめらかな葛粉を使用した、昔ながらの和スイーツです。よもぎのほろ苦さと葛のもっちりとした食感が絶妙に調和し、自然な甘さが口いっぱいに広がります。冷やして食べると、さらに涼やかな味わいに。

エネルギーと食塩相当量は1人分の数値
分量	調理時間	エネルギー	食塩相当量
4～5人分	30分	106kcal	0.02g

使用した商品

材料（5人分）

アレルゲン情報

※お手元の材料、調味料によっては上記以外のアレルゲン（アレルギーの原因となる素材）が含まれることがありますので、ご使用の原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。

作り方

くず粉はすり鉢で細かくすりつぶし、水380ｍｌを少しずつ加えて混ぜて溶きのばし、こします。
乾燥よもぎに熱湯大さじ1、1/3を加えて混ぜます。
コンデンスミルク、牛乳、きな粉を少しずつ加えて混ぜます。
鍋に①、グラニュー糖、②を順に入れて加熱します。木べらでかき混ぜながら透き通って粘りが出るまで加熱し、火からおろします。
まな板の上に大きめに切ったクッキングシートを敷いて④を中央に横長にのせます。周りからクッキングシートをかぶせて、上からバットなど底が平らなもので軽く押し、12×20ｃｍの四角形に伸ばします。
氷水を入れたボウルに⑤をクッキングシートごと入れ、冷やします。シートを取り除いて軽く水分をおさえ、25等分に切ります。器に盛りつけ、③をかけたら完成です！