オリジナルレシピ

白玉粉でサクッとジューシー！モチコチキン風から揚げ

白玉粉を衣に使った、サクッとした食感が楽しめるモチコチキン風のから揚げです。
下味をしっかりつけて二度揚げすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
おかずやおつまみにぴったりです。

エネルギーと食塩相当量は1人分の数値
分量	調理時間	エネルギー	食塩相当量
5人分	50分	473kcal	0.3g

使用した商品

材料（5人分）

アレルゲン情報

※お手元の材料、調味料によっては上記以外のアレルゲン（アレルギーの原因となる素材）が含まれることがありますので、ご使用の原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。

作り方

白玉粉は保存袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じます。めん棒でたたいて細かく砕いておきます。
鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
ボウルに鶏肉と調味料を入れ、よくもみこみます。ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど置いて味をなじませます。
味付けした鶏肉に、砕いた白玉粉をまんべんなくまぶします。
鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて170℃に熱し、衣をつけた鶏肉をそっと入れます。最初の1分は動かさずに揚げ、その後、上下を返しながらさらに2分ほど揚げます。揚がったら取り出し、5分ほど休ませます。
油の温度を180℃に上げ、休ませた鶏肉を再び入れます。衣がカリッとするまで、強めの中火で1分ほど揚げ、しっかりと火を通します。
器にフリルレタスを敷き、揚げた鶏肉を盛りつけます。仕上げにレモンを添えたら完成！