オリジナルレシピ
上品な甘さと香り抹茶白玉のおしるこ
もっちり白玉に、やさしい甘さの白あんクリームがとろ〜り絡む♪
ほんのり香る抹茶の風味と、クルミのカリッとした食感が絶妙なバランス。
和の素材を組み合わせた、ちょっと贅沢なほっこりスイーツです。
お茶と一緒に楽しめば、ほっとひと息つけること間違いなし！
分量 | 調理時間 | エネルギー | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|
| 4人分 | 35分 | 388kcal | 0.2g |
使用した商品
白玉粉 播州・義士印 200g
片栗粉 200g材料 （4人分）
| 白玉粉 | 160g |
|---|---|
| 抹茶（粉末） | 大さじ1 |
| 白あん | 250g |
| クルミ（むき実、ロースト） | 20g |
| 生クリーム | 200ｍℓ |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
アレルゲン情報
- 乳
- くるみ
※お手元の材料、調味料によっては上記以外のアレルゲン（アレルギーの原因となる素材）が含まれることがありますので、ご使用の原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
作り方
- 砂糖、抹茶、水大さじ2を混ぜて、抹茶液を作ります。
- ボウルに白玉粉を入れ、抹茶液と水145ｍℓを加えて、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。
- 生地を25等分し、ひとつずつ丸めて中央を軽く潰します。
- 鍋に湯を沸かし、③を入れて浮き上がってきたら、さらに1分ほど茹でます。茹でた白玉は氷水にとって水気を切ります。
- 鍋に白あん、片栗粉、塩、水300ｍℓを入れてよく混ぜ、木べらで混ぜながら火にかけます。
- 一煮立ちしてとろみがついたら、生クリームを加え、沸騰直前まで温めます。
- 器に④を盛り、⑤を注ぎ入れ、粗く刻んだクルミを散らして完成！
白あんを小豆の練りあんに替えたり、仕上げにクルミの代わりにきな粉をふったりして、アレンジを楽しんでみてください♪
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