フルーツまるごと！まるごとイチゴわらび餅

作り方

イチゴはヘタを取って良く洗い、水分を取っておきます。

1. いちごをミキサーでペースト状にします。
2. 鍋にわらびもち粉、①のペースト、砂糖を入れよく混ぜ合わせます。
3. ②を中火にかけ、焦げ付かないよう木べらで常にかき混ぜます。
   ※鍋底に粉が沈殿しやすいので、よく混ぜてサラサラ状にしてから加熱調理を始めてください。
4. ③にかたまりが出来てきたらさらに手早く混ぜます。
   液状の部分が無くなってから5分程度力強く練り、半透明の艶のある状態になったら火を止めます。
5. ④の生地を冷水を入れた大きめのボウル等にうつします。
   生地を水の中で適当な大きさにちぎります。
   小さくした生地は、別のきれいな冷水を入れたボウル等でよく冷やします。
   ※生地は表面が冷えても、内部が大変熱くなっておりますのでご注意ください。
6. ⑤が良く冷えたら出来上がりです。
   お好みで白みつやハチミツ、練乳をかけてお召し上がりください。

・底の広めの鍋を使用されると、火の通りがよくなりきれいに仕上がります。
・フルーツは完熟したものを使用すると味が濃く美味しく仕上がります。
・甘さは砂糖の量で、硬さは水（分量外）を追加する等で、お好みの状態に調節してください。

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