オリジナルレシピ
独特の食感がクセになるあんわらび
ようかんとは似て非なる…
あんの風味や食感も感じられる、もっちりプルンとした冷たい和菓子です！
生地にあんを一緒に練りこむことで独特の食感に仕上がります。
よく冷やしてお召し上がりください。
分量 | 調理時間 | エネルギー | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|
| 3～4人分 | 30分 | 150kcal | 0.2g |
使用した商品
わらびもち粉 82g
本蕨使用・わらび餅粉 80g
北海道産小豆使用つぶあん300g材料 （3～4人分）
| わらびもち粉 | 50g |
|---|---|
| お好みのあん | 180g |
| 水 | 250g |
| 塩 | お好みでひとつまみ程度 |
アレルゲン情報
- 特定原材料は含まれていません
※お手元の材料、調味料によっては上記以外のアレルゲン（アレルギーの原因となる素材）が含まれることがありますので、ご使用の原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
作り方
- 鍋にわらびもち粉、粒あん、塩、水を加え、粉やあんのダマが無いようによく混ぜ合わせます。
- ①の鍋を強火で加熱しながら木べらで練ります。
焦げ付かないように常に混ぜ続けます。
※鍋底に粉が沈殿しやすいので、よく混ぜてから加熱調理を始めてください。 - ②にかたまりが出来始めたら中火に落とし、さらに混ぜ続けます。
全体が水あめ状になってから5分程練り続けます。 - ③をバット等にうつし、表面をヘラでならしたらバットごと冷水につけてよく冷まします。
良く冷えたら適当な大きさに切り分けて出来上がりです。
底の広めの鍋を使用されると、火の通りがよくなりきれいに仕上がります。
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