前原製粉 株式会社

きな粉

�T．お願い・注意事項

・大豆はアレルギーの原因となることがありますので、ご注意ください。(特に、乳児には、大量に食べさせないでください。)
・ 開封後は空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵または冷凍で保存し早めにお召し上がりください。なお粉自体を袋から出して容器に移し替えることは品質の劣化や異物・虫などの混入を助長する可能性がありますため、この袋のままでの保存をお奨めします。
・「黒」大豆きな粉は、黒大豆（黒豆）の表皮が粉砕されていますので、きな粉の粉末の中に「小さな黒い点々」が入っております。これは異物やカビではございませんので安心してお召し上がりくださいませ。

�U．調理例

• きな粉カレー
  カレーを作る際、きな粉を加えます。味がまろやかになり、また香ばしさも増し、味わいが一段とアップします。辛いカレーも食べやすくなります。レトルトカレーの場合は、ライスにふりかけてからカレーをのせるか、カレーの上にふりかけるか、どちらでも構いません。大豆の美味しさと栄養と食物繊維が付加されますので、「最強のカレー」とも言えます。
• ヨーグルトきな粉
  大さじ3〜4杯のきな粉を器に入れ、ヨーグルトを加え、よく混ぜてお召し上がりください。
• きな粉豆乳(牛乳)
  大さじ3〜4杯のきな粉をカップに入れ、約200ml〜300mlの豆乳または牛乳を加え、よく混ぜてお召し上がりください。
• きな粉クッキー
• その他
  ・お味噌汁や納豆、ココア・コーヒー、青汁などに加え、よく混ぜてお召し上がりください。
  ・おもち、お団子、くずもち、わらびもち、アイスクリーム、ごはん、トースト、バナナなどにふりかけてお召し上がりください。
  ・油で揚げたパンに、きな粉と砂糖を2:3の割合で混ぜたものをたっぷりつけて、お召し上がりください。

�V．栄養成分

きな粉　100gあたり
エネルギー	451kcal
たんぱく質	36.7g
脂質	25.7g
炭水化物	28.5g
−糖質	10.4g
−食物繊維	18.1g
食塩相当量	0g
カリウム	2000mg
カルシウム	190mg
鉄	8.0mg
亜鉛	4.1mg
ビタミンK	27μg
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.24mg
葉酸	220μg

この表示値は目安です。

�W．きな粉(大豆)の栄養について

• イソフラボン
  大豆の胚芽部分に含まれ、女性ホルモンと同じような働きをする。(更年期の症状を和らげ、血圧・肥満を抑える。)
  乳がん予防
• サポニン
  コレステロールを正常にする。
• レシチン
  脂質代謝改善、記憶力改善
• リノール酸
  必須脂肪酸
  コレステロールを正常にする。
• 「黒大豆」にはさらに、黒色の元になっている「アントシアニン」が含まれている。
• アントシアニン
  ポリフェノールの一種
  抗酸化作用がある。(生活習慣病の予防)
• 食物繊維
  腸内環境の改善
• カリウム
  心臓、筋肉、神経などの機能調整、ナトリウム量の調整
• カルシウム
  血液、神経など肉体・精神面両方の調整に関与、歯・骨の主成分
• 鉄
  造血（貧血予防）、活力増進
• 亜鉛
  人体の広範な免疫機能の維持
• ビタミンK
  止血効果、動脈の正常維持
• ビタミンB1
  炭水化物のエネルギー化促進
• ビタミンB2
  脂肪のエネルギー化促進
• 葉酸
  細胞の生産・再生を促進、胎児の生育に欠かせない事から妊婦さんに必要と言われる