前原製粉 株式会社

くずきり

別にご用意ください

• 水
• 砂糖
• ぽん酢、三杯酢、黒みつ等
• ボウル
• 裏ごし器
• 流し缶
• 流し缶の入る大きさの鍋とボウル

調理方法

1. ボウルに吉野本葛（60g）、水（140ml）砂糖(大さじ1)を入れてよく混ぜ合わせ、裏ごし器でこします。
2. 流し缶にを2〜3mmの高さに入れ、鍋にたっぷりと沸かした湯に浮かべる。固まったら、そのまま湯の中に缶ごと沈め、透明になったら火を止めます。
3. トングなどを使って鍋からの缶を取り出し、冷たい水を張ったボウルに缶ごと沈めて冷やします。
4. 水の中で、冷やした葛を缶から静かにはずします。
5. 水でぬらしたまな板にを取り、ぬらした包丁で約5mm幅に切ります。
   ※〜を繰り返してを使い切ります。
6. ぽん酢または三杯酢、あるいは黒みつをかけて召し上がってください。

※調理の際には、火や熱湯のお取り扱いに、十分ご注意ください。